Με αφετηρία τις αυστηρότερες απαιτήσεις για τις επιδόσεις των μεθόδων προσδιορισμού ακρυλαμιδίου οι οποίες προβλέπονται από τον Εκτελεστικό Κανονισμό ΕΕ 2019/2093, σε συνδυασμό με τα χαμηλά επίπεδα αναφοράς που έχουν θεσπιστεί για ειδικές κατηγορίες τροφίμων (όπως π.χ. οι βρεφικές τροφές) από τον Κανονισμό ΕΕ 2017/2158, η Χημική Υπηρεσία Μετρολογίας του Γενικού Χημείου του Κράτους ανέπτυξε και επικύρωσε μια νέα μέθοδο για αντίστοιχες αναλύσεις, η οποία βασίζεται σε εκχύλιση του δείγματος, καθαρισμό με SPE σε διασπορά και ποσοτικοποίηση με LC-MS/MS με την τεχνική της ισοτοπικής αραίωσης. Το όριο ποσοτικοποίησης της νέας μεθόδου είναι χαμηλότερο από 5 μg/kg, τη στιγμή που ικανοποιητικά θεωρούνται όρια της τάξης των 20 μg/kg.
Τα μειωμένα όρια ποσοτικοποίησης δίνουν τη δυνατότητα στα εργαστήρια που είναι επιφορτισμένα με τον έλεγχο της ποιότητας των τροφίμων να προσδιορίζουν ρυπαντές που είναι επικίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις με μικρότερη αβεβαιότητα, διασφαλίζοντας έτσι τη συμμόρφωση των προϊόντων με τις νομοθετικές απαιτήσεις και κατ’ επέκταση την υγεία του καταναλωτή.»