Ο Ελληνικός Κόμβος της Ευρωπαϊκής Ερευνητικής Υποδομής (ΕΥ) METROFOOD-RI (https://www.metrofood.eu/) στοχεύει στην παροχή υψηλού επιπέδου υπηρεσιών μετρολογίας στα τρόφιμα και τη διατροφή για την ενίσχυση της ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων σε εθνικό, περιφερειακό, ευρωπαϊκό και παγκόσμιο επίπεδο.

Τον Ελληνικό κόμβο (METROFOOD-GR) υποστηρίζουν ομάδες επιστημόνων με φυσικές και ηλεκτρονικές υποδομές που βρίσκονται σε συγκεκριμένα τμήματα και εργαστήρια 6 διαφορετικών ιδρυμάτων της χώρας: Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθήνας (ΓΠΑ), Εργαστήριο Χημικής Μετρολογίας-ΑΑΔΕ (ΕΧΗΜ), Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων (ΜΑΙΧ), Κέντρο Έρευνας και Εκπαίδευσης Δημόσιας Υγείας (ΚΕΕΔΥ) Ακαδημίας Αθηνών και Κέντρο Φασματοσκοπίας Μαγνητικού Πυρηνικού Συντονισμού (NMR) Πανεπιστημίου Ιωαννίνων (ΠΙ).

Τον Ελληνικό Κόμβο συντονίζει το ΑΠΘ σύμφωνα με το μοντέλο διαμοιρασμού (Hub and Node).

Ο Ελληνικός κόμβος οργανώνεται σε εθνικό επίπεδο, έτσι ώστε οι εμπλεκόμενες ερευνητικές μονάδες και ιδρύματα να συνεργάζονται συμπληρωματικά και αποτελεσματικά στον ερευνητικό τομέα, τις παρεχόμενες υπηρεσίες σε θέματα εκπαιδευτικά και μεταφοράς τεχνογνωσίας σε επιστήμονες, αρχές, παραγωγούς, μεταποιητές, βιομηχανία και την κοινωνία.

Ο ελληνικός κόμβος μπορεί να υποστηρίξει την ανάπτυξη και παραγωγή, την αυθεντικοποίηση, τον ποιοτικό έλεγχο και τη διατροφική αξία προϊόντων τροφίμων μέσω των πειραματικών μονάδων που διαθέτει (αγροτεμάχια, θερμοκήπια) και μονάδων επεξεργασίας (ΓΠΑ, ΑΠΘ), των αναλυτικών εργαστηρίων υψηλής τεχνολογίας και της μετρολογικής τεχνογνωσίας (Κέντρο NMR, EXHM, MAIX, ΓΠΑ, ΑΠΘ), των διαθέσιμων βάσεων δεδομένων σύνθεσης τροφίμων (ΚΕΕΔΥ) καθώς και εργαλείων τεχνητής νοημοσύνης (blockchain).

Προϊόντα του αγροδιατροφικού τομέα (παρθένα ελαιόλαδα, επιτραπέζιες ελιές, μέλι, τυριά, γιαούρτι, μπαχαρικά, κρασιά, φρούτα, ξύδι κλπ) και παραδοσιακές συνταγές είναι μεταξύ εκείνων για τα οποία ο ελληνικός κόμβος μπορεί να παρέχει τεχνικές υπηρεσίες στις κατανεμημένες εγκαταστάσεις του στα παραπάνω ιδρύματα.

Η εμπειρογνωμοσύνη των ερευνητών από τα συνεργαζόμενα εργαστήρια ενισχύεται από εκείνη που προσφέρεται και από τους άλλους φορείς που συμμετέχουν στην Ευρωπαϊκή Ερευνητική Υποδομή METROFOOD από διάφορες χώρες της ΕΕ (Ιταλία, Γερμανία, Τσεχία, Ισπανία, Σλοβενία, Ρουμανία) καθώς και από συνδεδεμένες χώρες (Ελβετία, Τουρκία, Βόρεια Μακεδονία).